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Você já se perguntou quanto leite é necessário para produzir os deliciosos queijos que você consome? O processo de fabricação de queijo envolve a concentração dos nutrientes do leite, e cada tipo de queijo requer uma quantidade específica de matéria-prima. Essa variação depende de fatores como o teor de umidade do queijo, o tempo de maturação e a firmeza da textura. Abaixo, listamos as médias aproximadas de litros de leite necessários para produzir 1kg dos principais queijos da Rohden Lácteos.

Queijo Minas:

O queijo minas, famoso por sua suavidade e leveza, necessita de 10 litros de leite para produzir 1kg. Essa quantidade é influenciada pelo teor de umidade do queijo, que retém uma quantidade considerável de água.

Queijo Coalho:

Já o queijo coalho, conhecido por sua textura mais firme, requer entre 6 e 8 litros de leite para cada quilo produzido. Esse volume pode variar conforme o método de fabricação e o nível de firmeza desejado.

Queijo Mussarela:

Para a mussarela, outro favorito nas mesas brasileiras, são utilizados em média 10 litros de leite para 1kg. A mussarela é um queijo macio, com alta retenção de água, o que explica a necessidade desse volume de leite.

Queijo Parmesão:

O parmesão, que possui uma textura dura e passa por um longo processo de maturação, exige 16 litros de leite para a produção de 1kg. O processo de envelhecimento reduz a umidade do queijo, concentrando ainda mais os sólidos.

Queijo Colonial:

Produzir 1kg de queijo colonial, que possui uma textura intermediária e sabor marcante, requer de 10 a 12 litros de leite, dependendo do tempo de cura e da firmeza final do produto.

Queijo Provolone:

Assim como o colonial, o provolone também precisa de 10 a 12 litros de leite para 1kg. O provolone é um queijo semi-duro e defumado, o que exige mais leite em sua produção.

Essas variações mostram como o processo de fabricação de queijos pode mudar de acordo com a textura, o tempo de maturação e o método de produção. Agora que você sabe um pouco mais sobre o que está por trás do queijo que chega à sua mesa, pode apreciar ainda mais cada pedaço!